Tagliate il pollo in piccoli pezzi e fatelo rosolare in una casseruola con l'aglio, l'olio di Oliva Extra-vergine e la cipolla.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Continuate la cottura unendo i funghi, che avrete messo in ammollo e il concentr ato di pomodoro sciolto nel brodo.
Fate cuocere per mezz'ora a fuoco lento.
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