Ingredienti/Ricetta:
  4 Cosce di Pollo Intere
  100G Pancetta Affumicata
  1 Cipolla
  2 Carote
  1 Arancia
  2 Cucchiai Brandy
  25 Cl Vino Bianco Secco
  Timo
  Alloro
  Maggiorana
  2 Chiodi di Garofano
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Rosolare la pancetta a dadini in poco olio.
Porre le cosce in pentola di coccio, unire la pancetta, il brandy, il vino, la cipolla tritata, le carote affettate, il mazzetto di odori, i chiodi di garofano pestati, il succo e la scorza di arancia gratt ugiata, sale e pepe e far marinare per 2 ore.
Unire il brodo, chiudere e cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora e mezzo.

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