Ingredienti/Ricetta:
  2000G Patate della Val di Gresta
  100G Burro
  100G Farina Bianca (o Farina Gialla)
  1 Cipolla
  Acqua
  Latte
  Sale

Preparazione:

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate.
Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate.
a questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20â€'30 minuti.
la polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, sta ccandosi.
Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabie'l di legno, ossia un tagliere a forma circolare.

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