Ingredienti/Ricetta:
  350G Farina Gialla
  200G Salsicce
  500G Polpa di Pomodoro
  1 Cipolla
  1 Costa Sedano
  1 Carota
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Punzecchiate le salsicce, tagliatele a tronchetti regolari e rosolateli in un tegame per 5-6 minuti perché trasudino un po' del loro grasso.
in una pentola scaldate due cucchiai di olio e insaporitevi un trito misto di cipolla, carota e sedano .
Dopo 2 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per 20 minuti.
Unite la salsiccia ben sgocciolata dal grasso e continuate la cottura per 10 minuti.
Portate a bollore l'acqua salata, versatevi a pioggia la farina e conti nuate come per una normale polenta.
Rovesciatela sul piatto da portata tenuto in caldo, distribuite intorno salsiccia e salsa di pomodoro.
Servite.
Vini di accompagnamento: Dolcetto di Diano d'alba DOC, Lison-Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG.

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