Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina Gialla
  50 Cl Acqua
  50 Cl Vino Bianco Secco
  100G Acciughe
  80 G Burro
  1 Bicchiere Panna
  Formaggio Grattugiato
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati.
Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette.
in un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate.
Quando sono qua si completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti.
Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe.
Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugi ato e fiocchetti di burro.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus di Cagliari DOC.

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