La ricetta si chiama anche polenta de formento'n (nome che indica la farina di grano saraceno).
Versare latte, vino ed il sale in un paiolo e quando bollono aggiungere lentamente la farina, mescolando in continuazione affinché non si formino g rumi.
Quando la polenta è cotta, si rovescia sul tagliere e si taglia a fette.

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