Ingredienti/Ricetta:
  400G Farina Gialla Genovese
  150 Cl Acqua
  400G Cavoli Neri Ricci
  300G Fagioli Borlotti
  Sale
  Olio Per Friggere

Preparazione:

Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli.
Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare.
a cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente.
Si può servire anche calda con burro e parmigiano.

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