Versare 600G di farina di polenta di granturco in 2 litri di acqua bollente salata.
Cuocere finché la polenta sarà tenera.
Unire 100G di burro, 250G di fontina affettata, 50G di pancetta affumicata tritata finemente e 200G di fagioli le ssi.
Cuocere per 10 minuti a fiamma dolce, rimescolando.
Aggiustare di sale e servire.
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