Ingredienti/Ricetta:
  500G Farina di Granturco
  200 Cl Acqua
  1 Manciata Sale Grosso
Per la Salsa:
  Abbondante Prezzemolo Tritato
  1 Peperoncino Piccante Senza Semi
  2 Spicchi Aglio
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Sale

Preparazione:

Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale.
Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti.
Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
Versare infine la polenta.

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