Ingredienti/Ricetta:
  40 G Lievito di Birra
  600G Farina
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Pizzichi Sale
  Per Condire:
  2 Mele Piccole Affettate a Rondelle Finissime
  10 Gherigli Noce
  12 Prugne Secche Tagiate a metà
  4 Cucchiai Zucchero
  1 Bicchierino Grappa
  1 Cucchia ino Cannella in Polvere
  50G Burro Tagliato a Pezzetti

Preparazione:

Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente.
Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi).
D ividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro.
Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria.
Appiattite i dischi, la sciando il bordo esterno un po' più spesso.
Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.

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