Ingredienti/Ricetta:
  320 G Riso Parboiled
  200G Prosciutto Cotto (fette da 200 G)
  50G Pancetta Stesa
  1 Cipolla
  65 Cl Brodo
  Burro
  Olio di Oliva
  Pepe Verde in Grani

Preparazione:

Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare.
Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare , unire qualche grano di pepe.
Condire il riso con il composto mescolando bene.

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