Ingredienti/Ricetta:
  500G Petto di Vitello
  6 Cucchiai Maionese
  3 Cetriolini Sott'aceto
  10 Olive Nere Snocciolate
  1 Noce Burro
  Sale

Preparazione:

Chiedete al macellaio di prepararvi il petto in modo da poterlo arrotolare.
Cuocetelo aperto da entrambi i lati in una padella con una noce di burro e il sale.
Fatelo raffreddare.
Amalgamate sei cucchiai di Maionese con i cetrioli tritati e le oliv e nere tagliate in quattro.
Spalmatela sulla carne, arrotolatela e avvolgetela in carta d'alluminio.
Tenete in frigorifero 3 ore.
Ritirate, tagliate il rotolo a fette, servite.
Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Orvieto 'Classico' DOC, Cilent o Bianco DOC.

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