Ingredienti/Ricetta:
  1000G Petto di Vitello
  50G Pancetta
  30 G Burro
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Bicchiere Vino Marsala Secco
  1 Fettina Aglio
  Alcuni Aghi Rosmarino
  Poco Sale
  Pepe

Preparazione:

Aprite bene il petto di vitello e incidete in più punti la superficie.
Nei tagli inserite alcuni aghi di rosmarino, una fettina di aglio e un pezzetto di pancetta passata nel pepe, poco sale.
Arrotolate la carne, legatela con lo spago bianco d a cucina e rosolatela in un tegame con burro e olio.
Coprite e cuocete per un'ora abbondante a fuoco basso versando poco alla volta il Marsala.
a fine cottura togliete l'arrosto e, se necessario, aggiungete un po' di acqua calda per diluire il fondo di cottura.
Slegate l'arrosto, tagliatelo a fette, nappatele con il sugo.
Servite con contorno di spinaci cotti al burro.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Colli Alto Tiberini Rosso DOC, Monica di Sardegna 'Superi orè DOC.

La pagina del ricetta Petto di Vitello Arrosto e' stata visualizzata 00000 volte