Ingredienti/Ricetta:
  800G Petti di Pollo
  60 G Farina
  60 G Burro
  Brodo di Pollo
  10 Cl Panna
  2 Tuorli di uovo
  Sedano
  Carota
  Cipolla
  3 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
  1 Cucchiaino Paprica Piccante
  Sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto.
Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml.
in una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso.
in una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
Controllate il sale.
Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.

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