Ingredienti/Ricetta:
  4 Mazzo Basilico
  2 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaio Pinoli
  50G Formaggio Pecorino Grattugiato
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Poco Sale Grosso

Preparazione:

Pulire il basilico.
Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli.
Pestare bene e a lungo.
Aggiungere i due formaggi.
Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto.
Per condire aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

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