Lavare le pesche e sbollentarle per 2 minuti; quindi scolarle e pelarle subito.
Allargare su un foglio di carta lo zucchero a velo e farvi rotolare le pesche, in modo che ne rimangano completamente rivestite.
Lavare e asciugare il limone e strofinare i quadretti di zucchero sulla scorza affinché si impregnino della sua essenza.
Disporre le pesche in un recipiente di vetro ampio, e distribuire i quadretti di zucchero fra le pesche.
Mettere il recipiente nel frigo per 3 ore e servire ben gh iacciato.

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