Sbucciate le pesche ben mature, apritele togliendo il nocciolo e posate ciascuna in una coppa.
Versate sopra ad ognuna un cucchiaio di marsala e lasciate macerare per un'ora.
Preparate intanto uno zabaglione con tre Tuorli di uovo, un bicchiere di ma rsala e lo zucchero.
a preparazione ultimata versate lo zabaglione sulle pesche.
Prima di servire fatele ghiacciare in frigo.

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