Ingredienti/Ricetta:
  6 Peperoni
  10 Filetti d'acciughe
  250G Pangrattato
  150G Salsa di Pomodoro
  Prezzemolo
  Basilico
  Abbondante Olio di Oliva Extra-vergine
  Peperoncino
  Poco Sale

Preparazione:

Abbrustolire i peperoni e spellarli.
Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne.
Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell'olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basili co tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale.
Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro.
Infornare a 180 gradi per 60 minuti.

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