Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Pennoni
  16 Fasolari
  200G Vongole
  200G Cozze
  1 Cipolla Rossa
  1 Spicchio Aglio
  150G Piselli Surgelati
  1 Peperone Giallo
  1 Peperoncino
  1 Porro
  1 Cucchiaio Prezzemolo e Basilico Tritati
  6 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  S ale
  Pepe

Preparazione:

Sciacquate bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente, poi lasciateli a bagno per un paio d'ore in acqua fredda salata, che cambierete 2-3 volte.
Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente.
Pulite il porro eliminando la parte verde, la radice e le foglie esterne più dure e affettatelo a rondelle sottili.
Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo del picciolo e dei semi e riducetelo a dadini.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una capace padella e fatevi rosolare la cipolla, il porro e il peperoncino inciso.
Unite il peperone e i piselli e fate cuocere per 10 minuti, mescolando spesso.
Frullate la metà delle verdure, quindi rimettetele nel tegame, profumate con le erbe, coprite e tenete in caldo.
Raschiate bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente e fateli aprire a fuoco vivace in una capace casseruola con l'aglio tritato e 2 cucchiai di olio, mescolando ogni tanto.
Togliete dal fuoco, tenete da parte qualche conchiglia per la decorazione e sgusciate le altre.
Filt rate il liquido di cottura.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela, versatela nella padella con le verdure e lasciatela insaporire per qualche istante a fuoco vivace.
Unite i molluschi e il loro liquido di cottura ca ldo, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate insaporire ancora per pochi secondi.
Spolverizzate infine la pasta con il pepe, decorate con le conchiglie tenute da parte e servite.

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