Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Penne
  300G Melanzane
  1 Cipollina
  Olio di Oliva Extra-vergine
  150G Salsiccia
  Vino Bianco
  Basilico
  500G Pomodorini
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare a dadini le melanzane, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti circa in un colapasta; scolarle e strizzarle.
Rosolare in una padella antiaderente la cipollina nell'olio, unire la salsiccia sbriciolata e farla dorare bene, mescola ndo con un cucchiaio di legno.
Unire le melanzane e, dopo qualche minuto, anche i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, sale e pepe e cuocere la salsa per 30 minuti.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo preparato.

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