Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Penne
  1 Mozzarella
  150G Pancetta Affumicata
  150G Speck
  2 Uova
  2 Cucchiai Latte
  50G Panna
  Formaggio Grana Grattugiato
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere la pasta al dente.
Intanto, in 1 padellino, rosolare la pancetta e lo speck tagliati a dadini, con 20 g di burro.
Scolare la pasta e condirla con la pancetta e lo speck rosolati.
Unire le uova sbattute con sale e pepe, e diluire con la panna e con 2 cucchiai di latte.
Mescolare e rovesciare il tutto in 1 pirofila imburrata.
Cospargere con grana e con la mozzarella a dadini, unire qualche fiocchetto di burro, e far gratinare in forno a 230 gradi per 2 minuti.

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