Lessate in abbondante acqua le patate con la loro buccia.
Pelatele e tagliatele a rondelle.
Disponetele leggermente sovrapposte in una pirofila imburrata, salate e pepate.
Preparate la besciamella, incorporatevi la panna e versatela sulle patate fino a ricoprirle.
Cospargete la superficie di formaggio grattugiato e con il burro lasciato sciogliere a bagnomaria.
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocete finché la superficie sarà uniformemente dorata.
Servite n ello stesso recipiente di cottura.
Questa preparazione può anche sostituire un primo piatto.

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