Ingredienti/Ricetta:
  2 Patate
  8 Fettine Salmone
  50G Burro
  2 Tuorli di uovo
  100G Panna
  1 Pompelmo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  1 Cucchiaio Liquore all'anice

Preparazione:

Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente.
Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e friggerli in una padella antiaderente con poco olio.
Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria.
Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.

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