Ingredienti/Ricetta:
  4 Cucchiai Burro
  2 Cucchiai Farina
  2 Tazze Brodo
  800G Patate
  Sale
  Pepe
  1 Cucchiaio Paprica
  80 G Prosciutto Crudo
  80 G Lingua Salnitrata
  50G Formaggio Pecorino Grattugiato
  1/2 Bicchiere Panna

Preparazione:

Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo.
Mescolare e unire 800G di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica.
Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciut to crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti di lingua salnitrata.
Versare il tutto in una teglia, condire con 50G di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna.
Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190 gradi.

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