Ingredienti/Ricetta:
  1000G Patate
  500G Cipolle
  100G Pancetta Affumicata
  4 Foglie Salvia
  1 Rametto Rosmarino
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  20 G Burro
  Sale

Preparazione:

Pelate le patate e le cipolle, lavatele, asciugatele e cuocetele a vapore per circa 20 minuti, finché saranno abbastanza morbide.
Lasciatele intiepidire, poi tagliate le patate a fette spesse circa mezzo centimetro e le cipolle a rondelle fini .
Imburrate una teglia e disponetevi le fette di patate alternandole a rondelle di cipolla.
Preparate del sale aromatico mischiando mezzo cucchiaino di sale con le spezie finemente tritate.
Affettate la pancetta e tagliatela a dadini.
Mettete sul fuo co un tegamino, fatevi scaldare l'olio, versatevi la pancetta e fatela rosolare a fiamma bassa.
Quando sarà quasi croccante spegnete la fiamma e distribuite la pancetta e l'olio sul misto di cipolle e patate.
Spolverizzate con il sale aromatic o e infornate a 200 gradi per 15 minuti, finché la superficie delle verdure sarà leggermente dorata.

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