Ingredienti/Ricetta:
  800G Filetti di Pesce (o Tranci di Pesce)
  2 Peperoni Rossi
  2 Cipolle
  2 Limoni
  2 Pomodori Maturi
  2 Spicchi Aglio
  Alcuni Rametti Coriandolo (o Menta)
  1 Tazza Olio di Palma
  10 Cl Latte di Cocco Denso
  Sale

Preparazione:

Mondate i peperoni.
Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato.
Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle.
Versate metà del frullato in una padella antiaderen te a bordi alti.
Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto.
Lasciate riposare per mezz'ora.
Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio.
Salate leggermente.
Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio.
Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure.
Servit e con riso basmati lessato o polenta di mais.

La pagina del ricetta Pasticcio con Verdure e' stata visualizzata 00000 volte