Ingredienti/Ricetta:
  350G Fagioli Secchi
  300G Pasta Tipo Tubetti
  100G Cotiche di Maiale Fresche (o Salate)
  1 Costa Sedano
  1 Pizzico Semi di Finocchio
  10 Cl Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Peperoncino Piccante
  Sale

Preparazione:

Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale.
in una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l'olio di Oliva.
a cottura quasi ultimata, aggiungete i l sale e il peperoncino pestato.
Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.

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