Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Pasta Corta
  400G Carote
  150G Mozzarella
  40 G Burro
  1 Bicchierino Cognac
  Prezzemolo Tritato
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Pulire le carote e grattugiarle.
Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo di acqua.
Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterra' una crema densa.
Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini.
Levare la c rema di carote dal fuoco.
Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema.
Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

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