Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Mezzi Rigatoni
  4 Melanzane
  Pomodoro
  Formaggio Parmigiano
  Olio di Oliva
  Aglio
  250G Mozzarella
  Sale

Preparazione:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua.
friggerle poi in olio bollente.
Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico.
Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una p irofila unta di olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti.
Terminare con melanzane, sugo e formaggio.
Far gratinare al forno.

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