Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Bavette
  2 Cespi Radicchio di Treviso
  4 Scalogni
  20 Cl Panna Fresca
  100G Toma
  1 Grattata Noce Moscata
  20 G Burro
  1 Presa Sale
  1 Macinata Pepe

Preparazione:

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto.
Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe.
Far ridurre per 4 minuti.
Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

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