Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Maccheroni
  30 G Formaggio Fontina
  20 G Formaggio Emmenthal
  20 G Formaggio Gorgonzola
  30 G Formaggio Grana Grattugiato
  1 Ciuffo Prezzemolo
  15 Cl Latte Parzialmente Scremato
  1 Cucchiaio Farina
  1 Noce Burro
  30 G Sale Grosso
  Pe pe Nero
  Noce Moscata

Preparazione:

Mettete a bollire 4 litri di acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso.
Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola.
Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato.
Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata.
Accendete il forno portatelo ad una tempe ratura di 200 gradi.
Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola.
Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia.
Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora.

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