Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzetti; mettere in una casseruola con acqua e lasciare cuocere per 60 minuti circa.
Terminata la cottura, passare tutto al passaverdure e rimettere sul fuoco per 3-4 minuti.
Condire con olio di Oliva Extra-verg ine e parmigiano.

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