Ingredienti/Ricetta:
  250G Pomodori Rossi
  150G Zucchine
  120 G Cavolo Cappuccio Bianco
  120 G Coste e Erbette
  70 G Piselli
  70 G Fagiolini
  50G Sedano
  30 G Porro
  200 Cl Acqua
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Formaggio Pecorino
  Sale

Preparazione:

Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure.
Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure.
Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione.
Abbassa re il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa.
Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare.
Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato.
Per servire: far intiepidire i l passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio.

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