Tagliare a pezzetti le verdure, salarle e porle in una pentola sul fuoco con una piccola noce di burro.
Coprirle di acqua, unire il dado e portarle a cottura.
Poi passarle al setaccio, aggiungere la panna e se il composto risulta troppo denso diluirl o con un po' di acqua.
Scaldare sul fuoco senza far raggiungere l'ebollizione e aggiustare di sale.

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