Ingredienti/Ricetta:
  100G Ceci Secchi
  400G Gamberi Freschi
  1 Spicchio Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa.
Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio.
Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli.
Incorporate alla passata di ceci un filo di olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi.
Servite con olio di Oliva e pepe.

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