Ingredienti/Ricetta:
  500G Melanzane
  300G Mozzarella
  400G Pomodori Pelati
  50G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Basilico
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerle in olio bollente.
Disporle a strati in una pirofila alternandole con i pomodori pelati, le fettine di mozzarella, il basilico e il parmigiano.
Far c uocere in forno caldo per circa 20 minuti e servire.

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