Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino.
Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti girando di tanto in tanto.
Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo pr eparato e con il parmigiano a piacere.
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