Ingredienti/Ricetta:
  Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche
  Carote
  Prezzemolo
  Cipolla
  Sedano
  Alcune Foglie Alloro
  Rosmarino
  Aglio
  Scorza di Limone
  Porro
  Carne di Cinghiale Macinata
  Carne di Maiale Macinata
  Brodo di Carne
  Concentrato di Pomodoro
  Sale
  Pepe
  Vino Rosso
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio di Oliva Extra-vergine.
Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle i n abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

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