In una ciotola lavorate il burro e amalgamatelo a due cucchiaini di senape.
in un padellino disponete le fettine di pancetta e ritiratele quando sono diventate trasparenti.
Tagliate i panini a metà, farciteli con una fettina di pancetta ben sg occiolata dal grasso e con le olive tagliate a fettine.
Ricoprite e servite

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