Ingredienti/Ricetta:
  4 Trance Palombo (trance da 150 G)
  1 Cucchiaio Pasta d'acciughe
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Limone (succo)
  Poco Sale
  1 Manciata Prezzemolo Tritato

Preparazione:

In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere.
Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d'acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo.
Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.

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