Ingredienti/Ricetta:
  4 Trance Palombo
  4 Pomodori
  3 Zucchine
  3 Carote
  1 Melanzana
  2 Cipolle
  Alcune Foglie Basilico
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite tutte le verdure, tagliate a fettine le cipolle e a dadini melanzane, zucchine, carote e pomodori.
in un tegame scaldate tre cucchiai di olio e insaporitevi prima le cipolle, poi le melanzane, le carote, le zucchine e, infine, i pomodori.
Dopo 10 minuti adagiate le trance di pesce sulle verdure.
Salate, pepate e cuocete per 20 minuti.
Disponete nel piatto da portata il pesce con le verdure, decorate con foglie di basilico.
Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Guardiolo Falanghina DOC.

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