Ingredienti/Ricetta:
  100G Burro
  100G Biscotti Amaretti (o Altri Biscotti)
  1 Uovo
  100G Zucchero
  200G Cocco Grattugiato
  2 Bicchieri Rum

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno.
Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell'uovo, 150G di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum.
Mescolate delicatamente e incorporate infine l'albume montato a neve ferma.
Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.

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