Ingredienti/Ricetta:
  1 Pagnotta Casereccia
  500G Funghi Porcini
  4 Uova
  3 Spicchi Aglio
  100G Formaggio Pecorino
  4 Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente.
Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso.
a cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di peco rino.
Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
Scolarla e metterla da parte.
Tostare la mollica tagliata a dadini.
Quando la pagnotta sar& agrave; tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

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