Ingredienti/Ricetta:
  4 Pagelli
  1 Bicchiere Vino Vernaccia
  Rosmarino
  Salvia
  Olio di Oliva
  3 Cucchiai Capperi
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.
Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.
Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.
Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi.
Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.

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