Ingredienti/Ricetta:
  16 Ostriche
  400G Spinaci
  4 Cucchiai Panna
  Sale
Per la Salsa:
  2 Tuorli di uovo
  2 Cucchiai Panna
  100G Burro
  1 Cucchiaino Curry
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Aprite le valve, raccogliete il liquido in una ciotola, estraete le ostriche.
Conservate la parte concava dei gusci.
Lavate e cuocete gli spinaci a vapore, strizzateli e passateli al mulinetto, insaporiteli in un tegame con la panna, salate, distribu iteli sui gusci.
Filtrate il liquido tenuto da parte, versatelo in un tegamino, fatelo scaldare, adagiatevi le ostriche e scaldate per 2 minuti.
Sgocciolatele e mettetele sopra il composto di spinaci.
Per la salsa: amalgamate il burro con il curry e tenete da parte.
in un pentolino mescolate i tuorli con la panna, ponete il recipiente a bagnomaria e continuate a mescolare il composto con una frusta: deve montare come una crema.
Incorporatevi il burro al curry, mescolate e cuocete alcuni minuti, regolate sale e pepe.
Distribuite la salsa sulle ostriche e servite.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli di Jesi 'Classico' DOC.

La pagina del ricetta Ostriche Calde al Curry e' stata visualizzata 00000 volte