Ingredienti/Ricetta:
  4 Ossibuchi di Vitello
  40 G Burro
  10 Cl Vino Bianco
  10 Cl Brodo
  Farina
  Sale
  Prezzemolo Tritato
  1 Scorza di Limone

Preparazione:

Incidere i bordi degli ossibuchi con un coltello, infarinarli e farli rosolare in padella con il burro.
Salarli, spruzzarli con il vino e farlo evaporare.
Unire il brodo, coprire e cuocere per circa 90 minuti, girandoli un paio di volte.
Mescolare il prezzemolo alla scorza di limone e aggiungerli agli ossibuchi poco prima della fine della cottura.

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