Ingredienti/Ricetta:
  4 Mestoli Orzo Precotto
  Brodo Vegetale
  1 Mazzetto Asparagi Selvatici
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Mestolo Piselli Sgranati
  1 Scalogno
  Vino Bianco
  Formaggio Grana
  1 Noce Burro
  Sale Marino Integrale

Preparazione:

Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte.
Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo.
Cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.

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