Ingredienti/Ricetta:
  4 Nodini di Vitello
  150G Animelle e Filoni
  100G Funghi Coltivati
  2 Cucchiai Pisellini in Scatola
  Vino Marsala Secco
  100G Burro
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete pochi minuti.
i n un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.
Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese 'Riserva' DOC, Aglianico Del Vulture 'Riserva' DOC.

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