Ingredienti/Ricetta:
  4 Nodini di Vitello
  60 G Burro
  1 Mandarino (succo)
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1 Spicchio Aglio
  1 Rametto Salvia
  Brodo
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Infarinate i nodini, salateli e pepateli.
Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare.
Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo.
Poco prima che la c ottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino.
Servite immediatamente.
Vino consigliato: rosso asciutto giovane.

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