Ingredienti/Ricetta:
  250G Pasta Tipo Nidi di Tagliatelle
  12 Zucchine Piccole Col Fiore (250 G)
  2 Spicchi Aglio
  Alcune Foglie Basilico
  1 Noce Burro
  Pochissimo Latte
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Staccare i fiori dalle zucchine.
Tagliare a julienne finissima il verde di una o due zucchine e ridurre il resto delle zucchine in dadolata fine.
Far sciogliere in una larga padella una noce di burro, aggiungere un filo di olio e farvi cuocere le zuc chine a dadini insieme a due spicchi di aglio pelati, aggiustando di sale.
Nel frattempo lavare i fiori e tagliarli a listarelle.
Una volta cotta, ritirare la dadolata e l'aglio scolandoli bene, così da lasciare il fondo nella padella.
Rimette re la padella sul fuoco con la julienne di zucchine e i fiori a listarelle, aggiustando di sale.
Buttare la pasta.
Frullare col minipimer la dadolata, aggiungendo soltanto pochissimo latte (il minimo necessario per ottenere una densa crema) ed eventu almente alcune foglie di basilico.
Ritirare la julienne e le listelle di fiori, quindi tenerle da parte in un piatto.
Mettere la crema di zucchine nella stessa padella, stemperarla con un paio di cucchiai di acqua di cottura e scolare le tagliatelle.
Far saltare le tagliatelle nella padella con la crema e poi impiattare.
Guarnire con la julienne di zucchine, le listelle di fiori e un'idea di pepe bianco.

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